摘要:
采用Placket-Burman法从影响嗜酸乳杆菌胞外多糖产量的16个因素中筛选出3个主要因素,然后通过响应面法探讨最优工艺参数。实验结果表明:影响嗜酸乳杆菌胞外多糖产量的主要因素是吐温-80、磷酸氢二钾以及柠檬酸三胺,其最佳用量是吐温-80 0.5ml/L,磷酸氢二钾3.95g/L,柠檬酸三胺4.2g/L,在此条件下发酵的嗜酸乳杆菌胞外多糖产量达3.99g/L。
中图分类号:
吕思伊,刘 齐,黄行健,卢 琪,周 荧,潘思轶*. 嗜酸乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化[J]. 食品科学, 2009, 30(19 ): 255-258.
LU Si-yi,LIU Qi,HUANG Xing-jian,LU Qi,ZHOU Ying,PAN Si-yi*. Optimization of Fermentation Conditions of Lactobacillus acidophilus for Extracellular Polysaccharide Production[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(19 ): 255-258.